Una dintre cele mai frecvente intrebari pe care le primesc este simpla:

Ce gust are, de fapt, sofranul?

Si adevarul este ca nu este usor de descris.

Daca nu l-ai incercat niciodata, probabil te astepti la un gust puternic, asemanator altor condimente.

Sofranul este diferit.

Aroma sa este subtila si se construieste treptat. Multi oameni descriu gustul ca fiind usor floral, cald si delicat.

In infuzii si bauturi, gustul este fin si usor floral. In preparatele culinare, sofranul adauga profunzime si o nota calda, greu de identificat separat, dar usor de remarcat prin efectul pe care il are asupra intregului preparat.

Nu domina preparatul. Nu acopera celelalte arome. Mai degraba le completeaza.

Tocmai aceasta discretie face sofranul atat de interesant.

Atunci cand este folosit corect, nu atrage atentia asupra lui. Contribuie la intreaga experienta.

De aceea este greu sa compari gustul sofranului cu un alt ingredient.

Nu seamana cu scortisoara. Nu seamana cu vanilia. Nu seamana cu turmericul.

Are o personalitate proprie, iar cea mai buna metoda de a-l intelege este sa il experimentezi.

Uneori, doar cateva fire sunt suficiente pentru a intelege de ce sofranul continua sa fie unul dintre cele mai apreciate ingrediente din lume.